Eingelegte Rüben und Möhren -Turshi Left wa Gazar

Es gibt diese eingelegten Rüben in Ägypten fast überall zu kaufen und sie gehören zu Foul und vielen anderen Gerichten als Beilage dazu.

Es lohnt sich selbst Rüben einzulegen, wenn es sie im Winter frisch und günstig zu kaufen gibt, denn sie schmecken einfach besser und es geht sehr einfach.

Zutaten:

2 kg Rüben

3 Möhren

3 grüne Chilies 

1 Rote Beete

3 l Wasser

70 g Salz

Zubereitung:

1. Rüben, Möhren und Rote Beete gründlich waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Chilies mit kochendem Wasser übergiessen.

3. Lake anrühren, indem man das Salz im kalten Wasser auflöst.

4. In einer großen Schüssel das Gemüse mit der Lake bedecken. 

5. Nach etwa 7-10 Tagen kann man das eingelegte Gemüse essen. Dann hat es die appetitliche Farbe der Roten Beete aufgenommen und sieht so aus:

 An einem kühlen Ort oder im Kühlschrank und zugedeckt halten sich diese "Turshi" einige Wochen.


Guten Appetit! Bilhana wa schifa!